لحم عجل: الجودة العالية والنكهة الغنية في وجباتك اليومية - Harafina
لحم عجل: الجودة العالية والنكهة الغنية في وجباتك اليومية - Harafina
Blog Article
عندما يتعلّق الأمر باللحوم الحمراء، يُعد لحم عجل من الخيارات المفضّلة لدى الكثير من المستهلكين في الوطن العربي، وخصوصًا في السعودية ودول الخليج. يتميّز لحم العجل بنعومته، طراوته، وقيمته الغذائية العالية، ما يجعله خيارًا مثاليًا لطهي مجموعة متنوعة من الأطباق، سواء التقليدية أو العصرية.
ما هو لحم العجل؟
لحم العجل هو لحم يُستخرج من العجول الصغيرة في السن، والتي غالبًا لا تتجاوز أعمارها 12 شهرًا. ويُفضّل هذا النوع من اللحم نظرًا لنسيجه الطري مقارنة بلحم البقر الأكبر سنًا، كما أن نكهته أخف، مما يجعله مناسبًا للعديد من طرق الطهي.
لماذا يُعد لحم العجل خيارًا صحيًا؟
من الناحية الغذائية، يُعتبر لحم عجل غنيًا بالبروتينات عالية الجودة، والحديد، والزنك، وفيتامين B12، وهي عناصر أساسية لصحة الدم، المناعة، وبناء العضلات. كما يحتوي على نسبة دهون أقل مقارنة ببعض أنواع اللحوم الأخرى، ما يجعله خيارًا صحيًا للراغبين في اتباع نظام غذائي متوازن.
استخدامات لحم العجل في المطبخ
تتعدد طرق استخدام لحم العجل في المطبخ العربي والعالمي، ومن أبرزها:
الشوي: يُستخدم في تحضير الستيك أو الكباب، حيث يُعطي نكهة شهية مع التتبيلة المناسبة.
الطبخ البطيء: مثل المرق أو الإيدام، حيث يُصبح اللحم طريًا ومليئًا بالنكهة.
الطواجن: يُمكن طهي لحم العجل مع الخضروات والبهارات في طواجن فخارية لمذاق غني.
الطحن: يستخدم مفروم لحم العجل في البرغر أو الكفتة، ويُفضله البعض على لحم الغنم بسبب طعمه الأخف.
Report this page